中老年人多吃叶酸蔬菜

记得刚怀孕的时候，医生交代一定要补充叶酸。从那个时候开始才对叶酸有一定的了解，不过对它的了解还是有点局限。一直以为只有孕妇才需要叶酸，其实我们一般人也是需要叶酸的，只是我们普通人，从平时的饮食中获得。叶酸是我们身体里面的一种重要的元素，是一种水溶性的维生素，又称之为维生素b族.

(资料图片)

叶酸可以防止神经畸形，对细胞的生长发育都有一定的好处。在怀孕的时候一定要适当补充叶酸， 叶酸又称之为生命的“守护神，长寿元素”，缺乏叶酸会有很多的问题。叶酸可以防止老年痴呆，帮助睡眠以及提高记忆力的好处，防止一些慢性病的发生。 平时的生活中，有很多的食材中都含有叶酸，今天我们分享5种常见的美食都是高叶酸食材一起看看吧。

凉拌菠菜

准备食材:

菠菜，木耳，蒜泥，蚝油，酱油，白糖，食盐，香油，食用油

具体做法:

1.买回来的菠菜用清水给它冲洗多遍，菠菜用流动水给它冲洗，特别是根部的地方，洗干净之后菠菜放在一旁。木耳要提前放温水中浸泡，泡发后的木耳要多洗几遍，因为木耳里面有很多脏东西，洗干净之后的木耳放一盘。

2.锅中放入水，加入一勺食用油，还有少量的盐巴，然后把水煮开。接着放入木耳，下锅焯水一分钟，焯水后捞出放盆里面。接着我们直接把菠菜放入，下锅超过20秒后就可以出锅了。

3.出锅后的菠菜放盆中，蒜洗净去皮剁成蒜泥，放在食材在上面，加入白糖，食盐，蚝油，酱油，香油，接着把油烧热，直接用热油淋在上面，搅拌均匀即可。

凉拌海带丝

准备食材：

海带丝，蒜瓣，食盐，辣椒面，蚝油，酱油，香油，食用油

具体做法：

1.干海带丝放在清水中，加入水，然后泡个30分钟，如果着急的话可以用温水浸泡，可以加速泡发。泡发后的海带捞出，用清水洗干净放一盘。

2.蒜去皮，剁成蒜泥，处理好后的蒜泥放盆里面。锅中放入水，然后把水煮开，接着把海带放入锅里面焯水个两分钟。焯水后的海带捞出，用凉白开过一下。

3.过一下捞出放盆里面，加入蒜泥，辣椒面，食盐，蚝油，香油，接着把热油淋在上面，搅拌均匀即可。

上海青炒蛋

准备食材：

上海青，鸡蛋，辣椒，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.上海青放在清水中冲洗干净，特别是根部地方，冲洗干净之后的上海青捞出放在一旁。备好的鸡蛋打入碗里面搅拌均匀，放着备用。辣椒洗净，切段放碗中。

2.锅里面倒入油，把油烧热，接着把鸡蛋液放入油锅中煎成块，煎煮好的鸡蛋块放在盆中。锅中再倒入少量的油，然后把油烧热了，就把备好的上海青放入锅里面。

3.下锅大火快炒,多翻动，炒均匀后把鸡蛋，还有辣椒，食盐，蚝油倒入里面用铲子将它们炒均匀即可。

凉拌莴笋片

准备食材：

莴笋，辣椒面，蒜瓣，白芝麻，香油，蚝油，白糖，食盐，酱油，食用油

具体做法：

1.莴笋洗净去皮，去皮之后的莴笋放在一旁。然后用一个刀将莴笋刮成薄薄的片，处理好后的莴笋放在盆里面，加入食盐，搅拌均匀，放着腌个20分钟。

2.食盐水有去汁水的作用，莴笋的底部有一层水。蒜剁成蒜泥，然后把蒜泥放在食材上面，加入白芝麻，少量的食盐，白糖，蚝油，香油，然后热油直接淋在上面，搅拌均匀即可。

香菇瘦肉汤

准备食材：

海鲜菇，瘦肉，小葱，食盐，食用油。胡椒粉

具体做法：

1.备好的平菇放在清水中给它洗干净，洗净之后的平菇撕成小块放碗中。瘦肉用流动水洗干净，洗净后的瘦肉切小块。

2.切好的肉放碗里面，加入淀粉跟食用油抓匀放一旁。锅中倒入水，少量的食盐，食用油把水煮开。再把备好的海鲜菇倒入里面，煮2分钟，煮至锅中的水开。

3.水开了之后，就把备好的瘦肉放入里面，瘦肉下锅用筷子搅动一下，然后加入适量的食盐跟胡椒粉调味一下，调味好后出锅撒上葱花点缀即可。

以上是今天分享的5​种高叶酸菜，都是家常做法，但是味道跟口感都很值得一试。如果您觉得今天这篇文章对您有帮助，​帮忙转发可以更多需要的人。

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